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    醬酒下半場該怎么走?產能為本品牌為王

    2021-04-06 08:04  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

    “醬酒熱”已成為行業共識,但關于醬酒的未來發展卻眾說紛紜。目前的醬酒市場有泡沫嗎,未來行業將出現哪些種子選手,醬酒下半場該怎么走?

    醬酒發展有泡沫嗎

    “醬酒熱”已成為行業共識,業內人士、業外資本蜂擁而至,醬酒大量生產,醬酒市場是否有泡沫引發大眾關注。

    對此,在云酒傳媒舉辦的“醬酒下半場:品牌為王——2021醬酒五人組趨勢發布會”上,貴州醇酒業有限公司董事長、總經理朱偉表示,當前的醬酒市場還遠沒有泡沫,一切才剛開始。他認為,當前的醬酒市場確實增長很快,但不應僅憑此就認為醬酒市場有泡沫,應該看清趨勢與本質。

    持同樣觀點的還有權圖醬酒工作室總經理權圖。他認為,醬酒崛起是20年以上的行業長周期,醬酒市場未來預計可達到3000億-5000億元的規模。面對這一長周期,經銷商應用長期篤定的觀點來布局。在他看來,醬酒周期比大家想象的要長得多,關鍵在于企業有沒有能力跑完全場。

    實際上,醬香的長周期已成為行業共識。卓鵬戰略咨詢董事長田卓鵬認為,醬酒企業布局時應著眼未來五年,在打造核心市場、核心渠道和核心終端時,應堅持長期主義。

    北京君度卓越咨詢公司董事長林楓提出,醬酒企業應轉變思維,從以銷售為導向的渠道思維轉換成以用戶為導向的消費者思維,真正走進用戶生活方式中,與之形成深度一體化的關系。

    產能為“底牌”

    醬酒熱度不斷提升,頭部品牌擴產也持續加碼。實際上,產能是評價醬酒企業的第一標準,產能規模如何將成為醬酒企業發展的關鍵。

    正一堂戰略咨詢機構董事長楊光認為,產能是醬酒企業發展的底牌,是問題的根源,也是問題的解藥。他透露,醬酒企業的發展,頭三年,要看產能;今三年,要看品牌與組織;后三年,要看地位與擴產。

    權圖也強調了產能的重要性。在他看來,從現在到2023年,醬酒市場都將存在較大的產能缺口,醬酒第二輪真正放量要到2024年,而目前,產能是制約醬酒企業發展最重要的因素。

    那未來醬酒企業需要達到怎樣的產能標準呢?權圖認為,未來醬酒企業的產能規模主要分為三檔,一檔是5000噸,這是未來主流醬酒產業的產能標準,達不到這一標準的醬酒企業則難以生存;二檔是2萬噸,如果沒有2萬噸以上的醬酒生產和儲備能力,醬酒企業就沒有參與主流醬酒競爭的資格;三檔是5萬噸,如果沒有5萬噸的年產能,醬酒企業將失去沖擊一線陣營的機會。

    第104屆全國糖酒會酒店展銷售人員對記者透露,目前醬酒企業的產能還遠遠不夠。以茅臺鎮為例,其2000多家酒廠中,有生產經營許可證的酒廠也就幾百家,而產能在1000噸以上的規模酒企只有二三十家。

    品牌成王道

    產能是品牌化的基礎。從長期發展來看,醬酒企業在擁有產能的基礎上,還要考慮如何樹品牌。在醬酒企業的下半場,品牌才是王道。

    在楊光看來,品牌是醬酒企業的王牌,未來醬酒市場會向頭部企業集中,品牌化醬酒紅利將持續釋放。

    呂咸遜也表示,大醬香的時代里,長周期成為行業共識,行業下一步的競爭焦點是樹品牌。尤其是在全渠道布局中,品牌才是最好的護城河。

    隨著醬酒企業品牌化趨勢愈發明顯,市場為更多新品牌提供了成長機會與空間。事實上,醬酒企業走向品牌化的過程,正是企業彰顯個性表達的過程。而只有實現了個性化表達,品牌才能在消費者心中形成某種象征性意義,才能拉近與消費者的距離。

    第104屆全國糖酒會酒店展上,夜郎古酒工作人員對記者表示,未來醬酒企業的制勝法寶就是做好品牌。夜郎古酒主要從三個方面打造品牌,一是在全國很多區域都布局酒道館,向消費者普及醬酒知識;二是組織精準醬酒客戶進行茅臺鎮酒廠游,加強和消費者深度溝通;三是舉辦多場品鑒會。

    行業未來展望如何

    醬酒長周期已成共識,那未來醬酒市場將有哪些種子選手,醬酒在白酒市場中能占據多大份額?

    權圖預計,未來20年內,醬酒將占到白酒市場50%的市場份額,白酒行業上市公司中,醬酒企業數量預計能占到1/3。從企業來看,未來醬酒市場將可能存在“十朵金花”,規模在10億元以上的企業都將成為“種子選手”。

    楊光則認為,隨著品牌化醬酒紅利的持續釋放,醬酒市場將向頭部企業集中,未來醬酒行業將有五家上市公司。

    田卓鵬認為,預計未來醬酒市場中“春秋五霸”的準入門檻將提高到百億元量級,“戰國七雄”的準入門檻將提高到50億元量級,十強的準入門檻將提高到30億元量級。此外,誰能在千元價格帶上形成超級大單品,誰就能成為真正的醬酒行業第二。

    在此形勢下,次高端成為未來行業主要的關注點。權圖認為,400-800元的次高端價格帶未來將是行業最大的“肥肉”。他認為,醬酒的優級酒率較高,甚至能達到80%以上,這決定了醬酒的價格相對較高,而次高端價格帶以下的醬酒則不具備品質優勢。田卓鵬也認為,醬酒板塊將成為次高端白酒擴容的主要力量,醬酒次高端將成為構建區域酒企競爭力的關鍵力量。

      關鍵詞:醬酒 消費升級  來源:中國商報  周子荑
      (責任編輯:程亞利)
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