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    醬酒的未來還好嗎?這9條講透了

    2021-10-19 09:50  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

    “醬酒熱”仍在持續,但變化已來:價格水分大、渠道庫存高、終端動銷慢、資本在“退燒”……這不禁讓人擔憂:醬酒的未來還好嗎?該如何正確看待醬酒產業出現的這些變化?

    第五屆中酒展期間,資深醬酒專家、權圖醬酒工作室首席專家權圖在“大國醬香·第七屆中國高端醬酒市場趨勢高峰論壇”上,針對醬酒產業的新變化分享了他的最新九條研判觀點,解析了醬酒變化中蘊含的新趨勢。酒業家整理如下,以饗讀者。

    過去三年醬酒非常熱,但是今年好像溫度降了一點,如果說去年醬酒溫度是九十九度的話,那么今年的溫度好像只有八十度。這種感覺的變化,來源于醬酒面臨的一些的問題,比如:國家政策的監管、資本的降溫、價格的瘋漲、動銷的緩慢等等。結合這些現實的問題,我今天給大家分享9點最新的觀點。

    第一,醬酒到底還能熱多久?我一向是“醬酒熱”的堅定支持者,非常確認和堅信醬酒這一波熱潮一定能持續20年以上,目前來看,醬酒仍然處在上半場。參考濃香型白酒的情況,我認為醬酒的成長空間發展周期都還比較巨大,目前還處在上半場,處在初級階段,處在產業非常不成熟的階段,所以大家可以放心大膽積極地看待這個行業,雖然今年可能遇到了一些復雜的局面,但是我仍然堅定地認為,醬酒的這一波浪潮將持續20年以上的長周期。

    第二,醬酒的市場能做多大?第一個判斷就是醬酒未來的規模一定會超出濃香型白酒市場規模,所以醬酒的市場盤在十年左右大概占到中國白酒50%左右的份額,酒商口徑到4000億以上。第二個結構上來看,未來十年左右高端白酒市場醬酒會占到三分之二,中高端市場醬酒能占到一半的市場,中低端市場尚不明顯。所以,醬酒的優勢是高端和中高端市場,醬酒的規模和體量是超過大家想象的。

    第三,現在醬酒有沒有價格泡沫?醬酒的價格漲得非?,到底有沒有泡沫?我可以告訴大家,泡沫不光有而且還不小,但這是由于特殊的供求矛盾集中爆發引發的,沒有其他的原因,就是因為醬酒現在賣得太火了,渠道太熱了,但是上游的供應商沒有同比例同規模的擴大生產。真正醬酒行業的規模性的復產是2018年開始的,所以去年我就提出來要做醬酒,就要有搶酒的意識,復雜的供求關系矛盾將會在2023年以后被弱化。

    無論是龍頭醬酒企業還是頭部醬酒企業,分析他們擴產的規模和出酒的數量大概可以判斷出來,2023年開始,主流醬酒企業的供應矛盾基本上會得到緩解,2025年以后整個醬酒行業產供的矛盾就會得到緩解。所以,現在價格有泡沫,是由供需矛盾導致的。

    第四,醬酒為何渠道動銷慢?這是客觀存在的,但也是正常的現象。因為“醬酒熱”首先是產業熱,其次是渠道熱,最后是消費熱。目前處在醬酒上半場,從全國市場來看,消費熱還不可能達到產業熱那么高的高度。而這兩年處于中國酒水渠道商快速布局的窗口期,渠道在瘋狂涌入,上游在瘋狂壓貨,但是銷售的溫度顯然是達不到渠道熱和產業熱的狀態。如果要達到消費端主動開瓶的狀態,起碼是十年以后,等醬酒到下半場,婚宴市場大部分用醬酒的時候就說明這個產業基本成熟了。所以,大家要辨證地看待這個問題。

    第五,醬酒產能是否會過剩?這兩年無論是茅臺還是頭部醬酒產業都在瘋狂擴產,五年或十年以后醬酒產能會不會過剩呢?我們的觀點是:核心產區的醬酒不會過剩,但是醬酒整體來看,在2030年以后,產能過剩的風險是比較大的。

    中國醬酒的產能在2030年左右會達到100萬噸,這會不會過剩呢?大概率是不會過剩的,但是要分企業和產區,優質產區的醬酒不會過剩,優質醬酒不會過剩,品牌型醬酒企業不會過剩,但是沒有能力運作品牌,沒有能力做市場的中小型醬酒企業,現在的擴產是有非常大的風險的,這個風險在2025年以后會逐步爆發出發。

    第六,資本染醬“退燒”?今年上半年,資本進入醬酒行業的熱情是非常高的,下半年突然降溫了,尤其是金融資本的降溫已是一個事實存在,而且白酒企業上市受阻窗口期可能會持續三到五年以上,企業一定要看清楚。反過來講,這對于醬酒產業來說未必是壞事,醬酒產業需要的是長線的規模性的大產業資本,一般性的資本耐力不符合醬酒產業的要求。

    第七,茅臺會不會提價?過去一年,茅臺的價格是完全適中的,受到了政策層面的關注,我們之前認為未來一年之內茅臺是不會提價的,現在來看,要把這個觀點五五開。從新董事長的思路來看,大概率是能解開這個“疙瘩”的,茅臺必須回歸市場機制,用市場的辦法理順價格,如果處于嚴加管制的狀態,茅臺是提不了價的。茅臺的價格是非常敏感的問題,如果處理不好會演變成整個行業的黑天鵝事件。

    第八,如何看待仁懷整頓醬酒?現在仁懷要通過環保等多個手段去掉60%左右的企業,規模上來看,將把2000噸以下的醬酒企業通過政府主導、市場參與的手段完成整合。這樣一方面會加劇醬酒供需的矛盾,中小企業受環保的影響,仁懷有一半的企業今年不能投產。另一方面也會通過行政和市場的手,共同促進醬酒行業快速走向集中,走向規;。

    第九,現在還能不能投資醬酒?如果你是大資本,非常有心搞一個大品牌,那么是可以投的。如果沒有好的品牌,沒有10個億以上的投資,就不要搞醬酒了。如果要做,就通過股份制改造等手段與醬酒企業合作,現在搞一個小酒廠、小企業的窗口期幾乎已經沒有了。(原標題:醬酒有沒有泡沫?為何渠道動銷慢?還能不能投醬酒?權圖最新“醬9條” 講透了)

      關鍵詞:醬酒 轉型  來源:酒業家  酒業家團隊
      (責任編輯:程亞利)
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