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    醬酒熱潮下 有哪些多元化發展之路?

    2019-09-16 08:44  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

    提起近幾年的行業熱點現象,絕對繞不開醬酒的快速發展。

    1、近年來,隨著茅臺價格的持續走高,醬酒品類真正意義上熱了起來。同時,郎酒、習酒、國臺、武陵等企業均加大對醬酒布局,擴大醬香白酒生產與銷售,使整個醬酒的熱度得到了極大提升;

    2、醬酒消費熱潮已經逐漸在全國中高端人群中普及開來,形成了大范圍的醬香消費熱,廣東、山東、河南、北京等地市場紛紛起量;

    3、根據相關數據統計顯示,中國醬酒產能有望在未來5~10年內達到80萬~100萬千升,達到中國白酒有效產能的8%~10%,銷售收入有望突破1500億元,達到中國白酒行業收入的25%以上。

    所以,無論是從生產消費情況,還是從未來發展前景,我們都可以看到醬酒熱潮的“猛烈”和“刺激”。同時,在此次醬酒熱潮下,醬酒的多元化發展趨勢更是越來越明顯,這體現在產區、企業、品類、價格、模式等方面。那么,從這些層面來看,醬酒到底有哪些多元化發展之路?新銳醬酒品牌又會有哪些成長和發展機遇?

    1、產區多元化

    醬酒產區多元化無疑是醬酒熱潮下最明顯的特征之一。產區的維度是指有醬香基礎的企業強化生產、擴大比重。所以,我們可以看到醬酒生產企業由集中在赤水河流域,逐漸擴展到長江、黃河流域的主要白酒產地,涌現了諸多實力型醬酒企業,并且在當地醬酒市場擁有相應規模,使得醬酒實現了從川黔熱到全國熱的一次大的跨越。

    具體來看,到川黔產區有茅臺、郎酒、習酒、國臺、金沙、珍酒等企業和品牌;到桂酒產區有丹泉醬酒;到魯酒產區有云門醬酒、古貝元醬酒、賴茆等品牌,白酒行業更有“魯派醬香”的說法;到冀酒產區有興臺、邢酒、磁州等品牌;到京酒產區有華都醬酒;到東北產區有北大倉、道光廿五等品牌;到兩湖產區有武陵醬酒;甚至到蘇酒產區有今世緣國緣V9新興醬酒品牌……

    雖然其他產區醬酒發展規模無法和川黔產區醬酒相比,但是這種全國多元化產區的醬酒品牌發展,無疑對醬香品類發展有著巨大的推動作用。

    2、企業多元化

    企業多元化在此主要是指除本身是醬酒企業的其他類型的白酒企業,包括濃香白酒企業、芝香白酒企業,保健酒企業,還有名酒企、區域龍頭酒企,甚至還有很多業外企業也在積極布局醬酒的生產銷售和投資,欲在本輪醬酒熱潮中分得一杯羹。

    其中,2016年6月,洋河股份貴酒戰略并購項目正式簽約刷爆了朋友圈,引起了行業的強烈關注。此舉也意味著洋河正式進入醬酒領域,醬酒市場迎來了一個重量級玩家;同樣在2016年,保健酒龍頭勁酒以1.7億收購茅臺鎮臺軒酒業,也開始布局醬酒發展,如今隨著毛鋪醬酒即將全面上市和勁牌公司的良好運作基礎,未來毛鋪醬酒或許可成為“醬酒新星”;然后到魯酒產區還有山東景芝酒業和釣魚臺酒業合作的景匠,近兩年在山東市場獲得了快速發展;此外,還有華昱、海銀等業外企業資本的加持更使得布局醬酒的企業走上了多元化發展的道路。

    3、品類多元化

    品類多元不僅在醬酒產業更在整個白酒產業,都是一個重要的創新驅動,尤其是在多元化消費和個性消費的驅動下,白酒行業的品類驅動可謂層出不窮,極大地滿足了人們的需要。而目前醬酒產業的品類多元發展,主要集中在酒精度數和口感上。

    首先是以酒精度數為基礎的醬酒品類創新。眾所周時,高度醬香是很多醬酒的主流度數和經典度數。但是為了迎合全球化發展,國內消費結構的不斷優化升級,以及多元化、個性化、品質化的消費趨勢,醬酒“降度”成為了部分企業的選擇之一。

    如:2018年茅臺集團重磅推出43度喜宴茅臺來進軍喜慶市場;為了適應山東醬香自己的風格和尋求差異化發展,古貝春集團在2018年更是推出46度中度醬香古貝元白版,一時間在山東醬酒市場引起不少關注。

    然后就是以從口感層面出發而進行的品類創新,衍生出了清雅醬香、柔雅醬香、柔和醬香、綿柔醬香等眾多品類。首先,2019年今世緣酒業的全新品類清雅醬香國緣V9在中國輕工業聯合會“國緣清雅醬香型白酒釀造工藝研發與產品鑒評會”上,正式通過鑒定。“清雅醬香”的確立,給中國酒業的現有格局,將帶來變動;

    其次,山東云門酒業和廣西丹泉酒業強調以“柔雅”為主來推廣醬香白酒,云門酒業更是推出了53度云門陳釀柔雅醬香產品,廣西丹泉酒更是憑借著“天然洞藏”成就“柔雅醬香白酒”品類發展;再次,近年來茅臺醇先后推出了“年代茅臺醇”、“國際米蘭茅臺醇”、“天青雅韻”等系列產品,這些系列產品以優雅柔和的醬香風味,深受醬香消費者,尤其是年輕醬香酒愛好者的喜愛,市場表現搶眼;最后,以綿柔口感和雅度文化的漢醬BC135更是憑借獨特綿柔醬香工藝賦能獲得了快速發展。

    4、價格多元化

    在醬酒市場,由于茅臺占比一直較高,多年來市場結構呈倒金字塔狀。但是近年來,隨著茅臺醬香酒公司快速成長出近百億級的體量,加之眾多二線醬酒品牌的共同努力,醬酒市場逐漸在幾個主價格段形成了比較完整的多元化價格帶,并且每個價格段均形成了規模性的市場體量。

    具體來看,100-300元是大多數非品牌醬酒企業和部分品牌醬酒企業腰部產品的核心價格帶,無論茅臺醬香酒公司、習酒,還是二線醬酒企業均在這個價格段有戰略布局,目前市場規模已經過100億;

    300-600元是醬酒真正的核心價格段和利潤產品布局區,也是大部分主流品牌醬酒企業有能力、也有資格進入的主流價格段,可以看到茅臺醬香酒的三茅、仁酒、漢醬,金沙摘要酒、國臺國標酒、釣魚臺貴賓酒、珍酒珍15等各主流醬酒企業的主力產品均布局在這個價格段,目前市場規模在150億以上;

    800元以上價格帶是醬酒產品的高毛利區,但是大多數醬酒品牌均夠不著,目前來看茅臺酒切割了90%的份額,青花郎系列也在努力搶占一席之地;其他醬酒品牌在這個價格段只有價格標示,沒有銷售體量。目前來看有700億元以上的市場體量。

    對于100元以下的價格段,主要體現在貴州、河南、山東等省份和部分北方市場。這個價格帶不是醬酒的核心價格帶,目前市場體量在50億元左右。

    5、模式多元化

    隨著近年來白酒行業的激烈競爭,醬酒模式運作也是呈現出多元化發展的趨勢,逐漸從傳統的渠道模式,向酒莊模式、圈層模式、互聯網模式、合伙人模式等多元化模式發展。

    其中,莊園模式近年來在整個醬酒產業發展逐漸得到重視。莊園模式集“釀酒+旅游+定制”于一體,不僅給予了醬酒企業的多元化營收的“平臺”,也給消費者提供了深刻了解、體驗醬酒的好“平臺”。已經運營的郎酒莊園正是莊園模式的典型代表,郎酒莊園也將開啟體驗營銷、高端定制的新篇章。

    其次,圈層模式或許可以說是醬酒的天生模式。近年來,不少醬酒企業都在通過圈層模式進行醬酒營銷,圈層模式不僅為醬酒培育了忠實的消費者、還傳播者醬酒的文化,更為醬酒的營收做了巨大貢獻。如茅臺俱樂部和文化館、國臺大健康體驗館、酣客公社等;

    此外,近年來一些新銳醬酒品牌通過互聯網模式也獲得了相應發展。利用互聯網渠道,定位年輕消費群體和個性化消費群體,通過用新產品、新社交和新零售來直接面臨消費者,直接與消費者溝通。如誕生于互聯網的品牌谷小酒就是互聯網模式“新玩家”代表之一。

    酒說結語:無論是從產區、企業、品類來說,還是從價格、模式來說,如今的醬酒熱潮確實呈現出一種多元化競爭發展的態勢,而且隨著白酒行業的發展,這種多元化趨勢或許在未來會呈現得更加明顯。

      關鍵詞:醬酒 轉型 大趨勢  來源:酒說  佚名
      (責任編輯:程亞利)
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