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    消費源點變化推動酒業變局

    2021-03-29 08:23  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

    高端名酒更緊俏了,價格不斷上漲;中檔酒也越來越難做,傳統的營銷方式效率越來越低;低端市場更是產生了巨大的變化,傳統的光瓶酒促銷模式早已經成為歷史,玻汾等產品未見多少市場動作,就風生水起直接飆升到50億左右市場規模。

    變化如此巨大,這背后的邏輯是什么?

    1、高端消費更加標簽化

    高端白酒價格不斷上漲,而且越來越集中,茅臺酒是一個縮影。經銷商們介紹說,高端酒喝的就是價位、就是身份象征,以前是這樣,現在更甚,尤其是在重要的商務和政務場景中。

    隨著經濟發展,高端白酒消費開始不斷聚焦,“給面子就要給足”,這種心態正是高端白酒消費的一個變化。

    高端酒聚焦主要影響就是一線名優白酒,這會導致高端大品牌之間的比拼更加激烈,因為這種標簽身份式消費,導致只有少數品牌可以參與這種競爭,前三名之外的基本不會再有機會。

    在檔次低一點的次高端消費中,身份標簽式消費也同樣存在,但是體現身份的方式和緯度就很多元化,有的是以更透明的價格為標簽,也有的是以產品特色或者意見領袖的引領消費為購買理由,也有一部分是突出圈層特征,只喝自己圈子獨一無二的,以證明其身份的不同和產品的稀缺價值。

    2、中低端消費品質化+碎片化

    中低端白酒消費,也正在呈現出與以往不一樣的生態。傳統的中低端白酒市場,對應的往往是低端消費能力和大眾化消費場景,品牌力與渠道力引領銷量,在很長一段時間里,低端白酒市場對促銷的依賴也比較重。而現在的中低端市場正在呈現以下幾個特征:

    一是品質化特征更加強化,喝低價位的酒,主要也是看品質,而不是看促銷品,甚至廣告作用也比以前打了折扣,消費人群更加理性;

    二是低端消費人群的構成也多元化了,高端消費者也喝光瓶酒,重點是看消費場景,正因為如此,高線光瓶酒現在越來越熱門,玻汾是一個明顯的現象,汾杏、小刀等多個高線光瓶酒都在征戰這個風口市場;

    第三是購買心理也有了很大變化,小恩小惠的促銷少了,以體驗、品鑒等高端酒的方式也開始運用到中低端白酒市場,比如搞社群互動、酒體品鑒、意見領袖口碑建設等等;

    第四是對品牌的跟隨作用弱化,中低端白酒圈子消費現象明顯,什么品牌都能賣點,但是不容易上規模。跟風的少了,更相信口碑了,對酒體品質更重視了,購買更加理性了,品鑒體驗更重要了。

    3、品質觀與購買觀的多元化

    品質觀的變化是白酒消費環節的又一大現象。細數最近兩三年,對什么才是好酒的認識,出現了許多新認知,一個是酒的度數之爭。曾幾何時,白酒消費低度化是一大潮流,但是在最近兩年中,河北、河南等很多地區,高度酒品質更好的觀念開始興起,高度酒的市場份額再次回升。在大眾消費場景中,消費者對包裝等外在因素的關注度降低,對產品本身是否上頭、口感是否順喉綿柔,酒后感是否屬實等更加的在意,尤其對酒后感的認知上,很多更相信身邊的朋友,而不是廣告。

    在石家莊市場,很多機關原來的政務消費人群,以及部分企業主,都開始自己提前儲存酒。在他們看來,現在選擇一些實惠的純糧酒存起來,若干年后拿出來做招待,是真正的年份酒,而且還有故事可以講,酒的品質也好,更有面子一些,關鍵是還省了錢。

    在互聯網大潮如火如荼的今天,網上白酒消費仍然遠遠趕不上線下購買量。其實究其原因,除了白酒的重度消費人群年齡偏大以外,更重要的是很多消費者對白酒品質始終抱有謹慎心理。大部分人買酒都愿意找熟人購買,總怕買到假酒。這也是白酒團購渠道始終占據重要位置的原因。這種現象的長期存在,同時也催生了另外一種現象,除了市面上很多大流通品牌外,隱形的團購渠道還存在著大量的五花八門的產品,只要品質足夠好,客情到位,價格實惠,都能產生實際銷售。這一點在餐飲渠道體現的很明顯,在一些消費場合,可以看到顧客喝各種名不見經傳的產品,越來越常見。

    消費觀念的轉變以及品質觀念的轉變,從源頭上對白酒營銷甚至整個白酒格局產生了較大影響。新的營銷方式開始萌發,很多酒商開始重新思考到底如何培育和引導消費這個老話題。

      關鍵詞:白酒板塊 消費者 轉型  來源:酒說  佚名
      (責任編輯:程亞利)
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