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    配制酒 重新為自我“代言”

    2022-03-17 08:21  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

    將于2022年6月起實施的白酒新國標,重新對“白酒”定義進行了規范,主要強調了“糧谷”原料,以及嚴禁“食品添加劑”,可表述為:固態法白酒不能添加任何酒精和添加劑,液態法和固液態法白酒可添加糧谷類酒精,但不能添加其他原料酒精和添加劑。若酒中添加了非谷物成份,則不能叫“白酒”,只能叫“配制酒”。

    一時間,白酒的未來出路似乎 “迷茫”。

    但我們需要真正看清,新國標出臺的另一初衷,是整頓低端酒市場的行業亂象,但有業內人士認為,并不是所有酒都會受影響,尤其是那些即將由“白酒”更名為“配制酒”的產品們。

    辯證的看,新國標對“白酒”和“配制酒”的界定,使行業更為規范,然而變化一個角度,白酒的純潔化或多樣化本來就是各有利弊的選項。

    白酒標準更純,配制酒脫離白酒的外衣,它的市場重塑也許會更有活力。配制酒并非廉價的代名詞,存在即合理。一些企業通過大量的技術革新,可以讓消費者花較少的錢獲得健康愉悅的飲酒體驗。而配制酒技術、法規的日漸成熟,極有可能是中國酒行業發展的下一個轉折點。在未來,配制酒的發展將對中國白酒行業的年輕化、健康化做出重要的貢獻。

    酒的釀造工藝,不應該成為衡量好壞的唯一 “標準”。純糧與否,只是針對白酒的的最低標準,純糧二字不可被神話。并且,純糧酒是否適合所有消費群體并無定論。一些傳統名優企業,對選糧標準、釀造環境、技藝革新的把控及其嚴格,這才是生產好酒的關鍵。一些傳統企業存在歷史包袱需恪守純糧釀造,一些新生企業也許可以彎道超車,在配制酒的賽道上玩出更多的花樣。

    2022年初,工信部就《關于加快現代輕工產業體系建設的指導意見(征求意見稿)》征求意見。意見稿提出,針對年輕消費群體、國外消費群體發展多樣化、時尚化、個性化、低度化白酒產品?梢娫谖磥淼木祁惏l展過程中,消費市場將是判斷產品優劣根本。(本文選自《中國酒業》雜志2022年第3期)(原標題:配制酒,重新為自我“代言”)

      關鍵詞:配制酒 白酒板塊  來源:中國酒業雜志  王瑩
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