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    同為AOC級別的葡萄酒 為何價格懸殊?

    2019-11-05 09:47  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

    身邊的朋友買酒時經常會問這款酒是AOC嗎?為什么同樣AOC級別的價格會差距那么大?往往會認為價格高的肯定是深坑!

    AOC是啥?

    AOC是Appellation d'Origine Controlee 的縮寫,被譯為“原產地命名控制”。其中,Appellation指“產區”,Origine指“根源、原本”,即每一個產區的名字。Controlee在法語中是“被控制”的意思,在這里,更準確地說,應該是“被檢查過,核實過”的意思。因此,AOC的準確含義應該是“經過檢查達到標準的原產地”。

    同樣為AOC級別,為什么價格差距那么大?

    AOC可細分為大產區級AOC、子產區級AOC、村莊級AOC以及葡萄酒園AOC。法國共有幾百個AOC產區,因此其品質也各有高低。

    AOC只是確認了葡萄酒的基本品質,通常意義上講:標注的產區越細致,限制條件就越約嚴格,價格就越貴。

    1、產區不同

    不同產區的知名度不同,風土不同,價格也不同。據說,勃艮第特級園土地在2014年每公頃達到了4800萬歐元。價格的不同從最基礎的土地就已經開始。

    2、品種不同

    世界上有超過 8000 種可以釀酒的葡萄,常用的約有 100 種,而流行的國際品種卻僅有 20 種左右。

    在這些品種中,有的葡萄容易種植,而且抵抗災害與蟲害的能力也強,可以追求產量且出品便宜的葡萄酒,比如赤霞珠和霞多麗;

    有的葡萄卻非常嬌貴,比如黑比諾,對風土條件非常敏感,早熟,皮薄,所以 ,用黑比諾釀成的葡萄酒,價格當然會比其他葡萄品種高許多。

    3、年份不同

    葡萄酒年份指采摘葡萄的年份。由于不同年份的降雨量、光照,甚至當天天氣對葡萄本身有著極大的影響,影響了其中的糖分、成熟度,釀造時就會對成品有極大的影響,失之毫厘謬以千里就在此體現了。

    一個知名的好年份會使得葡萄酒的價格超過其本身價值。要不然人們為什么追捧1982年呢?因此同樣一款葡萄酒,不同的年份價格相差甚遠。

    4、種植、采收方式不同

    采用哪種種植方式,決定了葡萄本身的成本,很多名莊酒采用的高密度種植、低產量的方式。

    也就是說,在單位面積內種植的葡萄藤越多,葡萄藤為生存的需要,只能將根扎得更深,才能獲取足夠的養料與水分,吸取不同土壤層所蘊含的不同的礦物質,有利于生產更加復雜的葡萄酒。

    在單株葡萄藤上葡萄串越少,養分就越集中,品質就越高,因此在勃艮第有追求品質的酒園,為了保證品質,每棵葡萄樹只留3-4個花蕾。在葡萄的采收期,使用人工采摘還是機器采摘同樣影響了葡萄的成本。

    5、是否使用橡木桶

    當然不是所有AOC的酒一定會用橡木桶,購買一只225公升的全新法國橡木桶大約需要700歐元,攤在每瓶葡萄酒上的橡木桶成本大約為2.3歐元,約合人民幣20多元。

    橡木桶的使用壽命一般在2-3年,這更大的加重了橡木桶陳釀的成本。是否使用橡木桶?使用什么橡木桶?使用的是新桶還是舊桶,價格成本差異是非常大的。請不要奢望一款幾十元的葡萄酒會使用新的法國橡木桶陳釀。

    6產量不同“產量”是決定葡萄酒價格的重要因素。對于那些已經具有一定知名度的葡萄酒來說,稀缺是一種高效的價格催化劑。有些酒莊每年產量僅僅幾千瓶,供需得不到解決,當然價格也非常昂貴。

    雖然是同樣是AOC,但影響其價格的因素卻有很多,遠遠不止以上這些?傊x擇一款符合自己口感,價格也能承受的產品才是正途!

      關鍵詞:酒常識 葡萄酒 AOC  來源:葡萄酒研究  佚名
      (責任編輯:程亞利)
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