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    法國最具代表性的六大葡萄酒產區

    2019-08-28 09:12  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

    有拔尖的長相思(Sauvignon Blanc)和雷司令(Riesling),也有一流的西拉(Syrah)和維歐尼(Viognier),還有頭等的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot),更有頂級的黑皮諾(Pinot Noir)和霞多麗(Chardonnay),法國可以說是世界上最有能耐的產酒國之一。其葡萄酒產量在全球范圍內數一數二,葡萄種植面積位列世界前三,還坐擁了眾多蜚聲國際的明星產區。下文就為大家介紹法國最具代表性的六大葡萄酒產區。

    波爾多

    波爾多位于法國的西南部,靠近大西洋海岸,是法國乃至全球最具知名度的葡萄酒產區之一。每每提起法國葡萄酒,許多人的第一反應就是波爾多。

    波爾多產區的葡萄園圍繞著吉倫特河(Gironde)及其兩條支流加龍河(Garonne)與多爾多涅河(Dordogne)分布,位于吉倫特河以西和以南的產區統稱為“左岸”,包括梅多克(Medoc)、格拉夫(Graves)及蘇玳(Sauternes)等產區,吉倫特河以東與多爾多涅河以北的部分屬于“右岸”,包括波美侯(Pomerol)及圣埃美隆(Saint-Emilion)等產區,加龍河與多爾多涅河之間的產區則為“兩海之間”(Entre-Deux-Mers)。

    左岸地區富含礫石土壤,出產的葡萄酒多以赤霞珠為主,單寧含量高,酸度較高,帶有顯著的黑醋栗、黑莓等黑色水果香氣,風格強勁;而在黏土含量高的右岸地區,梅洛則成了第一主角,釀出的葡萄酒帶有紅莓和李子等豐富的紅色水果香氣,單寧含量中等偏高,口感柔順,風格相對平易近人。

    除了精品紅葡萄酒,波爾多也盛產品質一流的白葡萄酒。最優質的波爾多干白來自格拉夫子產區佩薩克-雷奧良(Pessac-Leognan),這些葡萄酒通常由長相思和賽美蓉(Semillon)混釀而成,常采用一定比例的新橡木桶發酵或熟成,口感濃郁復雜。佩薩克-雷奧良以外的格拉夫產區的干白葡萄酒則一般主要采用長相思釀制,未經橡木桶處理,果香充沛,口感清新怡人。頂級的波爾多甜白出自蘇玳產區,主要采用感染了貴腐菌的賽美蓉和少量長相思釀制,成酒以極為平衡的甜度和酸度著稱,并且含有核果、杏仁、柑橘皮、蜂蜜和烤面包等多樣風味,陳年潛力卓越。

    勃艮第

    勃艮第位于法國中部偏東,是全球最貴葡萄酒的搖籃,出產著全世界最好的霞多麗與黑皮諾葡萄酒。勃艮第主要有五大知名子產區,由北往南分別為夏布利(Chablis)、夜丘(Cote de Nuits)、伯恩丘(Cote de Beaune)、夏隆內丘(Cote Chalonnaise)和馬貢(Maconnais)。其中伯恩丘和夜丘合稱為金丘(Cote d’Or),是勃艮第的心臟地帶。

    作為“風土”這一概念的發源地,勃艮第對土地的重視上升到了絕無僅有的地步,其葡萄酒分級制度以風土為核心,以葡萄園為單位,淋漓盡致地詮釋了 “風土至上、以地為王”這八個字。根據風土的優越程度,勃艮第的葡萄園從低到高分為大區級(Regionale)、村莊級(Village)、一級園(Premier Cru)和特級園(Grand Cru)四個等級。目前勃艮第擁有33座特級園和600余座一級園。

    勃艮第的風土雖然復雜,但這里的葡萄品種卻很簡單,霞多麗、黑皮諾、阿里高特(Aligote)和佳美(Gamay)是該產區最主要的4個法定葡萄品種,前兩者的種植面積約占勃艮第總種植面積的90%,后兩者約占9%。

    香檳

    香檳(Champagne)產區位于法國巴黎的東北部,是法國最靠北的葡萄酒產區。這里的葡萄園主要聚集在白丘(Cote des Blancs)、蘭斯山(Montagne de Reims)和馬恩河谷(Vallee de la Marne)三個子產區,另有少部分位于塞扎納丘(Cote de Sezanne)和巴爾丘(Cote des Bar)。其中,蘭斯山和巴爾丘產區主要種植黑皮諾,白丘和塞扎納丘種植面積最廣的品種是霞多麗,馬恩河谷則是莫尼耶皮諾(Pinot Meunier)的天下。除以上三大靈魂品種之外,阿芭妮(Arbane)、小美斯麗爾(Petit Meslier)、白皮諾(Pinot Blanc)和灰皮諾(Pinot Gris)也是香檳產區的法定釀酒葡萄。

    羅納河谷

    羅納河谷(Rhone Valley)位于法國東南部,是法國的第二大葡萄酒產區。產區內的葡萄園沿著羅納河(Rhone River)由北向南呈條狀分布,綿延250公里。因自然環境差異大,以蒙特利馬爾(Montelimar)為界,羅納河谷產區被分成了北羅納河谷(Northern Rhone Valley)和南羅納河谷(Southern Rhone Valley)兩部分。

    北羅納河谷屬于溫和的大陸性氣候,葡萄園多位于陡峭的梯田上,享有充足的光照,但是因無法使用機械,葡萄園的一切勞作只能由人工完成,作業成本極為高昂。北羅納河谷重要的子產區包括羅第丘(Cote Rotie)、孔得里約(Condrieu)、圣約瑟夫(Saint-Joseph)、埃米塔日(Hermitage)、克羅茲-埃米塔日(Crozes-Hermitage)、圣佩雷(Saint-Peray)和科爾納斯(Cornas)。西拉是北羅納河谷的王牌品種,另外這里也種植了少量維歐尼、瑪珊(Marsanne)和瑚珊(Roussanne)。

    南羅納河谷產區屬于地中海氣候,降雨量較北羅納河谷少,氣候也更加炎熱干燥,葡萄園多分布在覆蓋著鵝卵石的平原或緩坡上。教皇新堡(Chateauneuf du Pape)、塔維勒(Tavel)、利哈克(Lirac)、吉恭達斯(Gigondas)和瓦給拉斯(Vacqueyras)是這里比較重要的子產區。南羅納河谷最具分量的葡萄品種是歌海娜(Grenache),該品種常與西拉、神索(Cinsault)和慕合懷特(Mourvedre)一起混釀。

    羅納河谷產區的葡萄酒共分為3個等級,從低至高依次為羅納河谷丘大區級(Cotes du Rhone Regional)、羅納河谷丘村莊級(Cotes du Rhone Villages,共有95個村莊出產這一等級的葡萄酒,其中21個優秀村莊享有在酒標上標注村莊名的權利)和羅納河谷丘特級村(Cote du Rhone Crus)。

    盧瓦爾河谷

    盧瓦爾河谷(Loire Valley)坐落于法國西北部,是法國第三大葡萄酒產區,因其美妙絕倫的自然人文景觀而享有“法國花園”的美譽。盧瓦爾河谷共有12個法定葡萄品種,占據主導地位的是長相思、白詩南(Chenin Blanc)、勃艮第香瓜(Melon de Bourgogne)和品麗珠(Cabernet Franc)。

    盧瓦爾河谷是長相思的故鄉,出產的長相思素以雅致清新的口感而聞名,堪稱法國長相思最純凈的代表,在國際市場上也是標桿般的存在。最優質的盧瓦爾河谷長相思來自中央產區(Centre Loire)的桑塞爾(Sancerre)和普伊-富美(Pouilly-Fume),成酒多為干型,酸度高,散發著青蘋果和濕石頭的氣息。白詩南也是盧瓦爾河谷的標志性品種,根據采摘時葡萄成熟度的不同,它可以釀制出干型或甜型的靜止葡萄酒或起泡酒。武弗雷(Vouray)、安茹(Anjou)及索米爾(Saumur)是盧瓦爾河谷白詩南的三大代表產區。

    阿爾薩斯

    阿爾薩斯(Alsace)位于法國東北部的邊境地區,毗鄰德國。雖然其在法國葡萄酒地圖上并沒有特別搶眼,但無可否認的是,它是一個不走尋常路的法國葡萄酒產區,因為這里的大部分葡萄酒都是以品種來命名的。

    除了唯一的紅葡萄品種黑皮諾以外,阿爾薩斯產區的法定釀酒葡萄全為白葡萄品種,其中要數雷司令、瓊瑤漿(Gewurztraminer)、灰皮諾及麝香(Muscat)最負盛名。雷司令是阿爾薩斯種植最廣的葡萄品種,成酒酸度高,帶有清新雅致的花果香及礦物風味,微妙的茴香和八角的氣息是其一大特色。瓊瑤漿原產自意大利,但在阿爾薩斯的表現最為出彩,釀出的葡萄酒飽含荔枝、百香果、菠蘿和芒果的馥郁芳香,還伴隨著玫瑰、柑橘和香料的氣息,酒體飽滿,質地豐腴,同時又具有足夠的清新度,讓人一品難忘。

      關鍵詞:酒生活 葡萄酒 法國  來源:紅酒世界網  佚名
      (責任編輯:程亞利)
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