• <table id="iik22"></table>
    所在位置:佳釀網 > 酒文化 > 酒生活 >

    葡萄酒的香氣是怎么產生的?

    2018-07-10 11:34  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

    葡萄酒中的那么多香氣從哪來?是釀酒師加入香精或香料嗎?

    其實,釀酒師是不會添加香料入葡萄酒的。葡萄酒的不同香氣主要來自發酵過程,酵母將葡萄汁轉化為酒精時,會同時間釋放不同的香氣,如柑桔,花香,梨,桃,櫻桃,黑醋栗,青草等 。釋放的香氣取決于葡萄品種,發酵溫度和酵母品種。


    圖片來源網絡,如有侵權請聯系本站

    葡萄酒在橡木桶陳年會涉取更多香味,如香料,肉桂,云尼嗱,朱古力或椰子,令葡萄酒變得更復雜。香氣的濃淡度則視乎橡木桶的品種,年齡,及葡萄酒在橡木桶的時間而有不同。但不是所有葡萄酒都要經過橡木桶處理的。

    葡萄酒裝瓶后是會不斷變化,年輕葡萄酒的果香在瓶中隨著時間的推移會演化成干樹葉,煙草,菇菌,甚至泥土氣息。但并非所有的葡萄酒都可以陳年,只有高果香濃度及札實結構的葡萄酒才有陳年潛力,市面大部分的酒適合在1-5年內享用。

      關鍵詞:酒生活 酒文化  來源:酒一搜  佚名
      (責任編輯:李磊)
    • 上一篇:葡萄酒的合理價格是多少?
    • 下一篇:葡萄酒知識:什么是風土?
    • 商業信息
      34亚洲无码
    • <table id="iik22"></table>