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    干邑和朗姆酒有何區別

    2015-09-25 09:07  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

    一說到烈酒,大家可能覺得各種類之間的差別很大。畢竟,有些經過了蒸餾制成,而有些則經過了發酵釀成。有些烈酒的原料是葡萄,而有些則是馬鈴薯或者谷物。今天,我們就來看看干邑和朗姆酒到底有哪些區別?

    1. 原料不同

    我們都知道,干邑的釀造原料是葡萄,朗姆酒則用了制造蔗糖過程中產生的副產品——糖蜜。不得不承認的是,培育葡萄的難度要比培育甘蔗大得多。

    2. 外觀差異

    干邑呈現出美麗的琥珀色光暈,當然,隨著其陳年時間的增長,它的顏色會從清淡變成蜂蜜的顏色。顏色的轉變也為干邑增添了一分魅力。

    朗姆酒則有著很多種顏色,有些如水般清澈,有些微帶淺黃,還有些顏色深重,這些顏色的差異源于不同的制造過程。許多人認為白色的朗姆酒酒精超標,其實并不是這樣。之所以呈現出白色,是因為許多酒廠先用陳年朗姆酒改善口感,再用碳過濾掉了顏色。而對于干邑來說,顏色就是其特色,能讓人聯想到它的香氣。

    3. 產地區別

    干邑是用產于法國的葡萄來釀造的,朗姆酒則對產地沒有限制。但是,大多數朗姆酒是在加勒比海的一些島上釀造的。然而,絕大多數甘蔗和蔗糖的副產品的產地都在別處,因此,只能把他們進口到這些島上的酒廠。

    4. 生產時間有長有短

    毫無疑問,干邑的釀造時間短則幾年,長則幾個世紀,這主要取決于酒在橡木桶里陳年的時間長短。而且,這個過程急不來,除非人類的智慧水平能夠達到穿越時間。

    在這方面,朗姆酒頗為類似。朗姆酒經常被裝在木桶里陳年,或者兌入其他年份的朗姆酒。然而,有些朗姆酒僅僅經過幾個月的陳釀就上市了,有些甚至直接蒸餾出來就裝瓶供人們飲用。有些朗姆酒則帶有“vieux”字樣,表示瓶中的朗姆酒經過了三年以上的陳釀,有些則帶有“tres vieux”或“hors d’age”等字樣。

    5. 價格有貴有賤

    極為稀有的老年份干邑的價格有時會讓人震驚,其實有些朗姆酒的價格也高得驚人。2013年,一箱1780年釀造的朗姆酒在拍賣會上以128,000美元的價格成交。據說這箱朗姆酒是當年巴巴多斯(Barbados)的奴隸們釀造的,人們在一個英國莊園的酒窖里發現了這些朗姆酒。但一般來說,朗姆酒的價格對于大眾來說還是可以接受的。平時,普通一瓶干邑的價格為30-50美元,但一瓶加勒比朗姆酒就要便宜得多。

    6. 口感多變

    口感有何差異其實很難講清楚,因為這兩種烈酒的口感都會受到陳年、勾兌和釀造技術的影響。

      關鍵詞:干邑 朗姆酒 酒知識  來源:紅酒世界網  佚名
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