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    尖莊|白酒應該怎么選,純糧固態發酵和液態發酵的區別是什么?

    2022-09-13 15:14  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

    白酒應該怎么選?在我們國家,一個懂白酒的人肯定會選擇純糧固態發酵法釀造的白酒進行飲用,這也是尖莊品牌能夠廣受市場歡迎的重要原因之一,因為尖莊酒就是采用固態發酵工藝釀造的濃香型純糧好酒。而為了更進一步認識尖莊,也是為了明白應該如何挑選優質的白酒,我們還要來說一下純糧固態發酵和液態發酵的區別。

    純糧固態發酵是一種白酒釀酒工藝,以糧谷為原料,以大曲、小曲等為發酵劑,采用固態發酵法或半固態發酵法工藝所得的基酒,經陳釀、勾調而成,不直接或間接添加食用香精以及非自身發酵產生的呈色呈香呈味物質,具有本品固有風格特征的白酒。而液態發酵白酒是以糧谷等原料,經液態發酵、蒸餾成食用酒精的工藝路線、再經串香、勾兌、調配而成的白酒。

    二者比較而言,明顯是純糧固態發酵的白酒更加好喝。原糧在窖池中通過長時間的發酵,和窖泥微生物充分作用,因而具有豐富濃郁的酒香,酒體醇厚,滋味也更加豐富,能給人以舒適的飲酒感受。液態發酵白酒的發酵產物受發酵環境和發酵時長限制,酒香不足,需要額外添加糧谷食用酒精。要不是有著工期短,成本低的經濟優勢,能快速低價地供應給市場大量的白酒產品,可能早就被淘汰了。

    因此,如果是對白酒口味和健康飲酒有所追求的人,一定是會選擇純糧固態發酵的白酒產品的。而尖莊作為百年國民品牌,一直沿用歷史悠久的五糧配方,堅持傳統五糧固態發酵工藝,精心選用大米、玉米、高粱、糯米、小麥等五種原糧進行釀造,并通過百余道釀制工序,一千六百八十個小時純糧發酵,才讓尖莊酒有著醇厚細膩的口感,并有著入口純正,落喉凈爽、后味干凈等獨特的風格,從而傳承百年都依舊能得到大眾的喜愛,不僅在國內市場保持熱銷,還遠銷海外,在世界范圍內也有一定的知名度。

    現在大家也已經了解了純糧固態發酵和液態發酵的區別,相信大家已經能夠知道為什么純糧固態發酵的白酒是懂行酒友的首選,以及為什么尖莊在白酒市場會有這么高的認可度和受歡迎度。如果你也喜歡喝白酒,完全可以放心地選擇尖莊!

      關鍵詞:尖莊 光瓶酒  來源:佳釀網  企業供稿
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